Harmonização:

Queijos: brie, gruyère, roquefort, gorgonzola, queijo azul. Carnes: carnes vermelhas (chorizo grelhado), carnes suínas (costelinha de porco com molho barbecue) e carnes defumadas (fraldinha defumada). Massas: molhos vermelhos (gnocchi ao sugo com parmesão) e molhos
com queijos encorpados (Ravioli recheado com queijo pecorino).